Økologisk lammekød

Lammekød

Hvis du er interesseret i at købe lammekød, skal du tilmelde dig vores nyhedsbrev. Vi udsender nyhedsbrevet nogen dage inden vi slagter, så har du mulighed for at bestille til afhentning her på gården.  Hvis du ikke ønsker at købe noget, ignorerer du blot brevet, der kommer altid en chance til. Vi udsender omkring 6 – 7 slagtemails om året, fortrinsvis i perioden sommerferie til jul.
Hvis du vil vide mere om fårene på Tolykkegård og deres ophav og opvækst, henviser vi til siden Fårene.

Slagtning

Dyrene slagtes på godkendt slagteri. I modsætning til oksekød, skal lammekødet ikke modnes, inden det kan bruges. Det køles natten over (så er det lettere at udskære).

Vægt

Et slagtet lam vejer normalt mellem 20 og 30 kg. Et 25 kilos lam kan være i en frysekurv fra en skabsfryser.

Standardudskæring

Udskæringen resulterer i følgende stykker:

  • 2 køller
  • 2 bovstege
  • lammeryg
  • 2 halsstege
  • ca. 12 koteletter
  • ribben
  • slag

Hakket kød

Vi sælger også hakket kød i 3 kgs poser.